CONFISERIE FINES

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Sous-catégories

  • PÂTE DE FRUITS

    Vos pâtes de fruits ne sont désormais plus qu'à mettre en bouche. Traditionnel ou bien revisiter comme on l'a découvert pour les NA! On ne peut plus s'en passer!!!

  • FRUITS CONFITS

    Les fruits confits un véritable élixir gourmand, parfumé naturellement par les sucs des fruits, confits artisanalement.

  • CALISSONS

    Calissons traditionnels, recette à l'état brut. Cette confiserie composée d'amandes douces et de fruits confits est une grande spécialité gourmande d'Aix-en-Provence.

  • NOUGATS

    Nougats Espagnol ou de Provence, du mou du tendre,du croquant et du craquant... Un grand choix pour vos 13 desserts.

  • Marrons glacés

    Certaines recettes restent incontournables comme évidemment les marrons glacés:

  • CONFITURES
    CONFITURES
  • FONDANTS & CONFISERIE...

    FONDANTS SUCRE

    Le Fondant est un mélange de sucre et de sirop de glucose, battu à grande vitesse pour obtenir une pâte onctueuse. L’art du confiseur consiste à travailler cette pâte pour obtenir les fondants, qui, dans le temps, garderont leur moelleux et cette onctuosité tant appréciée. La dernière étape de cette fabrication méticuleuse consiste à les recouvrir d’un sirop de candi, qui leur donnera cet aspect de cristaux brillants.